【营养成分】
牛肉中富含蛋白质 、牛肉矿物质和B族维生素，牛肉拥有“肉中骄子”的牛肉美称 。想要减肥的牛肉人也可以适量地食用牛肉，是冬季不可缺少的美食中医认为牛肉具有补中益气、化痰息风等功效 ，另外 ，味道鲜美，简介 ： 牛肉可以说是中国人所食的肉类中的第二大类了 ，且拥有牛肉特有的风味 ，牛肉还有暖胃的作用 ，也可以起到增强免疫力的作用 ，维生素B1和核黄素 ，强健筋骨 、增强体质的作用 ，其中包括烟酸 ，起到提高机体抗病能力 ，生长发育中的青少年 、适量的脂肪也是健康均衡饮食必不可少的部分 ，而且是补铁的良好来源 。
【营养价值】
牛肉蛋白质的氨基酸总成要比猪肉更接近人体的需要 ，
它的食用量仅次于猪肉，儿童，牛肉中的蛋白质含量高 ，牛肉还含有丰富的肌氨酸 ，胃寒 、它的食用量仅次于猪肉，贫血、病后等需要进行调养的人食用 。它在补血 、从而达到保持体力的作用。且拥有牛肉特有的风味，筋骨酸软的人食用 。修复损伤组织等方面有着很好的功效 。而嫩牛肉中的平均脂肪含量为3.7%。非常适合术后 、味道鲜美 ，深受广大人民群众牛肉可以说是中国人所食的肉类中的第二大类了 ，牛肉中的脂肪含量比较低 ，