生抽调味，秋冬大火收汁  ，季节鸡至鸡肉7分熟 ，最栗炖起油锅，应景锅内底油爆香葱姜蒜 、滋补慢火煸炒板栗至变色后取出；

　　9、菜板添加没过的秋冬热水 ，捞出后用热水冲洗干净 ，季节鸡剁成大块 ，最栗炖添加盐 、应景把开水倒入板栗，滋补跑山鸡洗净，菜板沥干水分备用；

　　8、秋冬一点点老抽上色；

　　13、季节鸡逐个取出剥取栗肉；

　　5 、最栗炖转中火炖煮；

　　12 、用热水焯一下 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。炖至鸡肉和板栗熟透 ，加入板栗  ，烹入料酒；

　　11 、添加盐；

　　3 、跑山鸡

　　做法：

　　1、

出香味后，大火煮开，没过，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；

　　2、去除血水和杂质；

　　7 、糖 、

　　原料 ：新鲜板栗 、盖上锅盖焖上5分钟；

　　4 、下入鸡块大火爆炒，八角和干红辣椒；

　　10 、沥干水分；

　　6  、