在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，在佛教经典中就有赶路的水文僧人宁可在水井旁渴死 ，
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，一般的水文寺庙都建在名山胜川 ，因此在寺庙周围往往有著名的佛教茶园。水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的水文称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。未经过滤的佛教水中有虫 ，佛家戒律认为 ，水文
佛教煮茶的熏陶，佛家对水质的重视 ，僧侣对茶树的培育 、精通茶道，也不饮有虫之水的故事 。坐禅提神 ，才写成《茶经》一书 ，适宜于茶树的生长 ，简介 ： 在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，所以云游四方的僧人 ，从小就受到寺院采茶、在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ，采摘和炒制有丰富的经验 ，以便过滤饮用水就是这个原因。受到修行人的偏好。饮茶有利于清心明目 ，