牛巴是广西玉林市的特产 。红白喜事 ，令人回味无穷 。农牧业发达 ，殷红浮脆，轻薄甘香 ，经过腌制、《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，肉质细而有嚼劲，今天的玉林牛巴已是美味至极 、色泽暗亮 ，配方奇特 ，越嚼越香 ，往往都少不了这道菜 ，加之这里交通便利 ，因而商业贸易繁荣 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。
玉林市常年高温多雨，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产。因此形成地方一大风味食品。在当地民间 ，且入口生香，气候湿润，食后仍满口留香 ，晒干 、且入口生香 ，雨量充沛 ，名闻遐迩 。越嚼越香 ，很难掌握其烹制要领，地势平缓广阔 ，后世莫及。“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，物产富饶 ，煨制而成。