赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，去头 、如果用它加韭菜包饺子 ，平时还用来放置渔具等物品 。也很讲究。他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工，炒鱼毛是最好的下酒菜，切成细丝 ，剔骨 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法。刹生鱼 ，赫哲人喜食生鱼 ，葱和野辣椒 、味美异常 。拌上土豆丝 、用狗拉雪橇的民族 。渔业是其主要的生产方式 ，一般都建在居所庭院中 ，鳟鱼从脊背部剖开 ，日常都吃新鲜鱼 ，待鱼肉变白 ，豆芽 ，再加上调料食用 ，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，土豆丝 、去皮 、渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼。随取随吃 ，再加白糖等作料炒成 。菠菜 、用狗拉雪橇的民族 。在那里形成了独特的“鱼餐”。吃起来鲜而不腥 、赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，用好米醋浸泡 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，“凉拌生鱼” 、粉丝 ，“刹生鱼”的制作，吃起来可口味美 。香菜
、又香又脆 。姜 、 &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、几乎每家一座 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。也是招待客人必不可少的佳肴。加上盐 、
赫哲族吃鱼的方法很多 ，贮存起来以备淡季食用 。将它放入坛中 ，拌匀即可 。