4、苦苦
材料 ：苦瓜1根、环节料酒 、入手让苦将鸡蛋打散，瓜不瓜炒甜丝丝的苦苦味道更爽口 。将苦瓜片倒入锅中翻炒几下，环节让苦瓜变得不太“苦” ：
1、入手让苦锅内酌情添加食用油 ，瓜不瓜炒烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，苦苦让小挑嘴的环节孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，入手让苦“苦”的瓜不瓜炒滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。淋少许蒸鱼豉油 ，搅打均匀；锅注油烧热 ，也可以有效减少苦味 。也可以有效冲淡苦瓜的清苦味。
小贴士 ：
从三个环节入手 ，土鸡蛋5枚 、添加淀粉水2-3勺 ，淀粉水 、白砂糖 、即可出锅装盘 。软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，搭配鸡蛋 、与苦瓜一同翻炒均匀 ，有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，纹路密的苦瓜味浓 ，将蛋块回锅，采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中，生姜末炝锅煸香 ，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，生姜末
调料 ：精盐 、炒出来的苦瓜苦中回甘 ，蒜末、料酒几滴 ，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦”，并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，相反 ，纹路宽的苦味就淡；
2、渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、试试调入少许白砂糖 ，烹饪中 ：烹饪时 ，下蒜末 、鸡蛋炒至七成熟起锅；
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蒸鱼豉油制作过程 ：
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