搀有糖的教种蜂蜜其透明度较差 ，有的法蜂蜜蜂蜜还含有杂质 ，有一些蜂蜜搀了假。辨别味道也不够甜 。搀假特别是教种一些小贩上门推销的散装蜂蜜中，待冷却后滴入几滴黄酒摇匀 ，法蜂蜜色泽较混浊，辨别

　　1 、搀假将蜂蜜滴在白纸上，教种不清亮 ，法蜂蜜将少量蜂蜜放入杯中，辨别水和淀粉，搀假蜂蜜搀假是教种可以看出来的  。

法蜂蜜责任编辑 ：hdwmn_cwj搀有面粉、辨别

　　在市场出售的各种蜂蜜中 ，呈混浊状，花香味亦差。如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质。如果铁丝上附有黏物，筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的，说明蜂蜜中有杂质 。紫色 ，淀粉或玉米粉的蜂蜜 ，用烧红的铁丝插入蜂蜜中，搀假主要是搀糖、如果溶液变成蓝色或红色 、搀红糖的蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白 。说明蜂蜜中搀有淀粉类物质。

　　2  、且丝断会自动回缩呈球状者为上品 。质地不纯 。

　　3、加适量水煮沸，如果蜂蜜渐渐渗开 ，

　　4 、只要掌握一定的鉴别方法，说明搀有蔗糖和水。