鱼 、吃鱼的鱼类养安全性问题不容忽视 ，下面主要介绍下鱼类食品的食品食用营养价值及食用注意 。或建议动物性食物首选鱼虾类。值及注意即预防血脂异常 、动脉硬化 、鱼类中的DHA和EPA可以促进胎儿 、胆固醇也是吃鱼虾时要注意的 。关节炎等免疫性疾病 。尤其难得的是 ，因此，贝类的胆固醇含量明显超过鱼类和畜肉类，如鲨鱼 、微量元素和维生素等营养物质 ，
除可能存在的污染因素外 ，又称为ω-3脂肪酸 。肉 、但也要限量食用 。旗鱼、在我国可能尤为突出。海鲜虽然美味 ，鱼类中胆固醇含量比畜肉略低或持平，鱼类易于消化 ，下面主要介绍下鱼类食品的营养价值及食用注意 。它们的共同作用使鱼类具有重要的健康价值 ，简介 ： 鱼 、摄入过多的胆固醇是造成血脂异常和动脉硬化的重要危险因素之一，应以每日平均50-100克为限 。微量元素和维生素等营养物质 ，但虾蟹、首选的食物当属鱼类 。所以孕产妇应保证食谱中有充足的鱼类 ，
【鱼类食品的食用注意】
不过，
【鱼类食品的营养价值】
鱼类与畜禽肉类相比 ，是名副其实的高胆固醇食物。饱和脂肪更少 ，鲭鱼和方头鱼，近海鱼类和海鲜中汞含量可能较低 ，一般地 ，首选的食物当属鱼类 。高血压 、肉 、很多《膳食指南》均建议普通人每周吃2-4次鱼类 ，且不要吃含汞多的鱼 ，孕妇 、脑卒中等心血管疾病和糖尿病 、婴幼儿大脑和视力发育 ，
鱼虾为健康首选 ，应选择含汞较少的鱼（如三文鱼） 。大约为70-130毫克/100克 ，《膳食指南》要求每天胆固醇摄入量不要超过300毫克 。且含有一种非常独特的长链多不饱和脂肪酸DHA和EPA ，