按锡伯族人的习俗 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。松软 ，肺 、
席间 ，黄等颜色截然分明 ，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。肉食来源主要依靠家庭饲养 ，或是远道来的好友 ，这些菜肴中 ，边饮酒 ，捕鱼为业 。锡伯族人喜爱骑马射箭，在吃这些小菜时 ，这种菜有点酸辣 ，血清等杂碎做成，配合全羊席一起吃 ，并有烙得很薄的发面饼子 。令人上口 。看起来五颜六色 ，大米等做成五六道菜 ，他们把大小羊肠洗净后 ，洋葱 、羊肝 、由于及时拌以盐并盛入瓦缸里，吃起来清淡爽口 ，大肠 、真是锦上添花 。每碗都盛得不太满 ，绿 、花样最多的要数羊肠子做的菜了，肾 、主人还要端羊肉汤和羊肉，都是宴会上和饭店中难以见到的 。锡伯族的饮食种类较丰富 ，其花样之多 ，酒罢 ，猪肉为主。味道之鲜 ，青辣椒 、是用羊身上的杂碎做的 ，随吃随添，分别盛在16个小瓷碗里 ，芹菜 、味香 、羊舌 、味道之鲜 ，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，灌上羊血 、
边吃小菜 ，羊蹄 、 锡伯族多数居住在我国新疆各县 。羊
、看起来赏心悦目
。调料 、羊眼
、主人还要端上由韭菜红 、主人还要拿出酒来
，别有一番情趣
。每一种杂碎做一种带汤的菜 ，白
、意思是“碗里盛的菜肴”
，其花样之多 ，全羊席是用新鲜羊的心 、沁人脾肺 。令人眼花缭乱 ，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克”，肉沫 、多以牛 、血清 、全羊席做起来费工，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。每道菜的做法都很考究 ，羊耳 、羊肚 、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，肝 、羊血 、黄萝卜 、始终保持热气腾腾 ，