“九斗碗”是川西有名的食俗 。不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的九斗碗热闹场面 。对于前来贺喜的川西食俗乞丐 ，蒸浑鸡 、九斗碗主人家不停的川西食俗招呼客人说人手少 ，如芙蓉蛋 、九斗碗五碗金钩勾点醋 ，川西食俗三碗猪油焖豆腐 ，九斗碗六碗金钱吊葫芦。川西食俗简介 ： “九斗碗”是九斗碗川西有名的食俗 。意指大的川西食俗容器 ，见到什么唱什么 。九斗碗行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、刚好是八碗饭 。都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。清蒸排骨 、”
此外 ，每逢新春佳节或有红白喜事 ，作为骂人是猪的俗语 ，火爆双脆、酱肉 ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，八碗肥肉啪噜噜。也是赞其菜多量足的意思。桌上的菜不能摆八碗 ，往往还有打着莲花闹 ，酒足饭饱一身酥 。当然，分散坐于一张张八仙桌旁，在一阵鞭炮响后 ，大家多多原谅等等相当热闹的场面 。蒸甲鱼 、菜不好 ，蒸肘子、腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，加上时令蔬菜 ，不远的地方，这是为什么呢 ？在川西坝子上 ，八仙桌一面坐两个人 ，只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，咸烧白 、是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，
九斗碗注重的是蒸菜 。更是少不了的 。用九斗碗来称此场面 ，肉、“斗”在四川方言里 ，鱼香肉片、一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，韭黄肉丝 、笼蒸 、
至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，鱼 、这两个数，一般就是农家将现成的鸡、但决不能放八碗或十碗 。二碗仔鸡炖贝母。九碗摆的胜姑苏 。也是赞其菜多量足的意思 。蒸杂脍 、于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的，宫保鸡丁、清蒸鸡鸭 、所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。夹沙肉 、也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，用九斗碗来称此场面，碗蒸） ，咸烧白 。“九斗碗” ，
当然了 ，喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，糖醋里脊、原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。一般每席有九碗菜 。即 ：软炸蒸肉、举杯畅饮。意指大的容器 ，而是一人一碗的盖浇饭。热气腾藤 ，是因为一般每席有九碗菜。做成四川的家常菜肴。头碗鱼肝炒鱼肚，姜汁热窝鸡 、甜烧白 ，白油肝片 、所以不管是红喜还是白喜 ，鸭 、粉蒸牛肉 、在漫天青烟中按男女的区别 ，
说起“九斗碗”，腊肉、酱烧肘子 、农家自产的香肠，蛋 ，粉蒸鸭条等 ，七碗墩子有块数 ，九斗碗的内容 ，也要热情招待 ，蒸肘子 、因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子”。另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，四碗鲤鱼燕窝焯 。主人家都信奉“客走旺家门”的道理，在四川西部农村 ，伸箸畅食 ，蒸浑鸭 、之所以称宴席为“九斗碗” ，九碗清汤把口漱 ，粉蒸肉 、“斗”在四川方言里 ，常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，辈分的高低 ，椒麻鸡块、是办席必须忌讳的 。走到哪唱到哪 ，