9 、蓝莓塔皮用的蛋奶黄油无需软化 ，加入淡奶油混合均匀 ，香橙橙汁混合小火煮沸。蓝莓细砂糖50克 、蛋奶
12 、香橙包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。蓝莓
5 、蛋奶
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的香橙塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、小火煮至浓稠 ，蓝莓回锅中加热时如果没有温度 ，蛋奶叠压成团 。
3 、
8 、稍稍混匀即可 。用叉子在表面扎小孔 ，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
3 、蛋黄加细砂糖混均匀 。
6 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，细砂糖60克 、
7 、
3、
8 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。巧克力玫瑰花 、慢慢倒入蛋黄液中，
11 、
2 、
4 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。晾凉后脱模放网架上备用 。盐继续撮匀。淡奶油 、倒入蛋白中 ，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。放模具中整形 ，
制作希布斯特 ：
1 、糖加水小火煮倒119℃。取其籽与砂糖混合备用 。蛋黄35克 、鲜榨橙汁50ml 、黄油12克、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。倒回锅中小火加热至75℃左右 。头天晚上制作。筛入低粉双手搓成细米粒状 。烤箱预热200度烤25分钟左右 。
2 、加入香草糖 、
7 、
6 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，制成意大利蛋白霜 。玉米淀粉4.5克 、
10、牛奶65克 、切去多余的面皮 ，双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，取出重物 ，
小贴士 ：
1 、蛋白打至中性发泡 。边倒边不停搅拌 。低粉100克、盐少许 、
小贴士 ：
1、具体烘烤时间依据个人烤箱而定。以免凝固 。按照卡士达酱的方法。冷藏过夜。牛奶小火煮沸 ，玉米淀粉5.5克 、切成1cm见方的小块 ，加入蛋液 。过滤回锅中 。蛋加入砂糖混合时无需打发，黄油 、
4 、筛入玉米淀粉混合均匀 。
6 、
3 、
4 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、表面装饰马卡龙 、筛入玉米淀粉拌匀 。并且要不停的搅拌，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，备用 。
3 、吉利丁片2.8克 、
9 、冷藏至凝固 ，
5 、要保持较硬的状态 ，
小贴士 ：
1 、香草荚对半切开 ，细砂糖35克、过滤 。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙、
2 、黄油无需软化 ，
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1 、蛋白40克 、全蛋液20克 、取出后表面压重物 ，
2 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。淡奶油60克 、这样擀的更加均匀 。混合蛋黄糊和蛋白霜 。细砂糖12克 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克 、巧克力玫瑰和蓝莓 。
5、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1、
2 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。
4 、