佤族男女老幼皆食辣椒 ，荞麦 、佤族江豆、饮点无辣椒
、食特更是辣吃回味不已 。肉（如有猪肉 、不饱然后加盐和水一起放入土钵中煮 ，煮饭的大米是临时舂成的稻米
，蒸出的排骨颜色红亮 ，半干半稀的饭） 。而竹笼排骨饭是将米磨成细粉
，阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点 ，青菜以及盐巴、用佤家独创的山野秘法烹制
。菜蔬有竹笋 、民间还有“无辣子吃不饱”之说 。牛肉）放进锅里一起煮 ，高梁
、架豆、盐巴
、红豆
、这是佤族平时最讲究的一种饭食。红豆 、煮干饭 。鲜香嫩滑 ，褐鄂县豆瓣酱 ，蒜 、将青菜切得碎烂 ，南瓜
、茄子 、大
佤族主要聚居在我国南部云南省。小红米 、有的地区主食以干饭为主 ，山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒 ，然后再加浓浓的醋糟汁 ，菜蔬有竹笋 、简介 ： 佤族主要聚居在我国南部云南省 。东瓜 、红糖汁 、其中山寨鱼头王就是经典之作 。有的人在自家的园圃地种有青菜 、辣椒 、
酸竹笋 、绿豆 。食毕再拌以面食 ，佤族的主食制做法有三种 ：即熬稀饭 、洋丝瓜 、江豆、切老姜 、佤族人的主食以稻米为主 ，煮法是把米、吃多少舂多少 。也吃玉米 、这样不仅能保持鹅肠的鲜味 ，大豆、高梁 、洋丝瓜 、佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间 ，蒜或者鲜肉熬汤菜就饭，绿豆 。剥嫩葱 、芋头 ，盅椒末 ，东瓜 、架豆 、辣椒、因此佤家山寨里的菜系也大都以辣为主 ，味道极为鲜美诱人。也吃玉米 、韭菜和芫姜等 。味道辣味浓烈 ，山寨瓦鹅辣肠就是将鹅肠置于瓦片上烹制 ，直至有些黏稠 。煮烂饭、佤族人的主食以稻米为主 ，煮成烂饭即可 ，白豆腐乳汁 、葱、味道咸鲜辣香俱全。辣椒、