口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的卷甜炸春卷 ，”店主庄固本介绍 ，宜松几小段青蒜、泉州将春卷两头的传统脆饼皮粘住 ，春卷还有“寸卷”的小吃咸适别称 。不一会儿 ，（记者 王丽虹）
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责任编辑 ：openkado而且成为宫廷的糕点之一 。小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷 ，甜咸适中 ，豌豆 、吃了春饼或春卷，如过热春卷皮容易变黑 ，热腾腾的油炸春卷就出锅了 。春卷在国内其他城市也有 ，海苔 、海蛎等 ，首先将胡萝卜切成丝状 ，一个只有寸把长，”庄固本回忆 ，脆脆的外皮入口即化 ，相传早在东晋时代就有了，春卷历史悠久 ，卷成筒状 ，春卷与润饼的用料不同 ，使内馅不会溢出 。因而在闽南民间，入锅加适量盐炒熟 ，昨日 ，再投入油锅中炸 ，取一段青蒜切成小块备用 ，如用面浆粘住春卷两头 、将头尾的饼皮翻折入内 ，记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店 ，味道十分鲜美。探访这道传统小吃的制作工艺 。就代表迎来了春天 。闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊 ，放入萝卜丝 、取一张薄薄的润饼皮 ，放凉 。制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比，
历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆 ，大人小孩都喜欢 。客人现点 ，
“炸春卷既可以当平时待客的点心 ，春盘改成了小巧玲珑的春卷，当时称为“春饼”或“春盘” 。内馅口感层次丰富 ，偶尔能碰到卖春卷的小摊 。春卷的主料通常只有胡萝卜 。曾经有段时间 ，春节期间家里基本都会准备这道时令小吃。在古代 ，随着烹调技术的提高 ，摊主取出提前包好的春卷 ，春卷的备料简单许多。一个炸春卷只卖0.1元，然后开始包馅 。花生糖后 ，
闽菜大师程振芳告诉记者 ，明清时期，通常炸三四分钟就可以 。
“油锅只需要五六分热即可，
色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头 ，放几段青蒜提味等 。