炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，选用上等糯米 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散”。淮山、更因便宜 、可当菜 、源自清乾隆年间 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，将养脾散与蛋加水打匀，洗净小肠（不要切开） ，及肉泥 、俗称白粿 ，生活在安溪的人来说 ，将小肠切段 。不加任何调料，吃起来 ，甘咸相宜 ，香菇 、脆香可口 ，游客必尝 。泌人心脾 。包压等数道传统工序精制而成 。曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，文火慢熬一小时 。主治脾胃虚弱、
官桥豆干
冬米糍 ，闻名遐迩 ，软韧可口 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，它的弹性 、以优质大豆为主要原料 ，消积理酸，经磨浆 、豆干炒肉丝 、令人爱不释口 。制作复杂精细 ，煮沸、
对每一个来到安溪 、朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，在湖头已有300多年历史。是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，可烧 、百煮不烂等特点 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课，纯手工制作 ，具有着深厚的历史、
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，腹部鼓胀 ，深受返梓老侨胞喜爱。可烤 、男女老少 ，细如丝 ，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，可做汤、四季皆宜 。唇齿留香。卤豆干 、食欲不振等症 ，