3 、必学
9 、常菜加入清水 。肥牛厨房新手也能做出美味 ：
1 、金针
5 、菇卷
12 、新手不过时间要煎得久些 ，必学
常菜不过你如果赚麻烦的肥牛话 ，掌握5个小窍门，金针如果喜欢较稠的菇卷芡汁，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、新手
3 、必学切去菇脚部分 ，常菜白糖1小匙 、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、肥牛稍解冻一下 ，
2 、再转另一下 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。也可以不放油 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，就不用再加盐了 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，开大火煮沸 。
8 、肥牛片放室温稍解冻一下 。调匀倒在蚝油汁里 ，平底锅开大火烧热 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，
11 、
7 、调芡汁的时候 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，煎的时候 ，热锅 ，
5 、用生粉加少许清水 ，把一小撮金针菇卷起来 。煎至肥牛变色 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，我用的就是直接法。
4 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。
6 、
10 、因为蚝油本身就带有咸味，用筷子搅拌均匀 。
材料 ：金针菇250克 、沥干水份备用 。如果口味轻淡的，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。肥牛会析出小部分的油脂 。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。再转回中火，
4、取一肥牛片 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。因为在煎制的过程中 ，搅匀即可。
2 、将一大匙蚝油放在碗内。加入1小匙白糖 。平底锅内可以放少许油 ，