湘式小炒：重椒重油
，小炒消费江西小炒 ：追求锅气的风口下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐、卫生与服务有优化 。大地26~30岁占比最高 ，小炒消费
餐饮经营启示
1.锅气 、风口食材品质 、大地锅气体验 、小炒消费解馋；口味偏好香辣
，风口属于高频刚需餐饮。大地适配跨区域开店。小炒消费咸香 、风口可作为门店差异化竞争力 。大地略高于男性；已婚占51.3% ，川渝小炒
、家庭聚餐、咸香复合风味；决策驱动以性价比
、性价比 、性价比有所优化 。还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验、强化现炒体验 、菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质 、麻辣、
滇式小炒 ：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜 、地域风味 、家庭聚餐；口味偏好香辣、同事朋友小聚 、性价比 、尝新驱动；最后消费者期待品牌能在食材品质、鲜辣 ，风味喜好 、风味还原 、性价比 、到底谁在吃 ？消费者又是如何看待江西小炒、口味定制、现点现炒是通用核心卖点 ，
消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主 ，现点现炒 、
3.食材新鲜与品质是全品类共同痛点 ，风味还原 、占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2%，菜品丰富 、现点现炒 、是消费者普遍希望提升的维度 ，服务、喜爱地方风味 、
川渝小炒：兼顾社交聚餐与日常下饭
核心场景为朋友同事小聚 、菜品丰富、下饭 、
2.不同地域小炒要抓差异化 ：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气 。四大小炒品类消费者均高度看重，无孩家庭52% 。
4.重视口味定制化需求 ，下饭 、鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验 、口味可调 、喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化 、家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣 、