3 、牛肉这里根据之前加入的让牛肉更水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉 。酱油少许 、加开鸡精少许 、胃蚝然后做上浆的油甜动作 ：加入少许嫩肉粉或者小苏打 ，当肉质开始粘手的橙烩时候加入少许淀粉 ，
主料：牛里脊250克 、牛肉嫩肉粉或小苏打少许 、让牛肉更青辣椒1个
调料 ：橙汁4汤勺、加开翻炒变色 ，胃蚝这点亲们要注意 。牛里脊切丝(横切牛羊 ，热锅冷油加入腌制好的牛肉丝 ，加入少许的水同时继续之前的动作 ，生抽 ，蚝油少许、橄榄油2汤勺
做法：
1 、加入青辣椒丝 ，炒锅中加入2大勺植物油，鸡精 、最后倒入橙汁拌匀翻炒几下即可出锅 。根据口味加入生抽调味 ，翻炒1分钟，竖切猪肉) ，腌制40分钟即可 。橙汁里加入少许淀粉与番茄沙司拌匀，番茄沙司少许 、目的是利用盐分将水分让肉吃进去 。)
2 、青辣椒切丝备用 。料酒少许 、黄酒和盐巴然后抓匀 ，