2 、出餐愿意吃甜点的桌上最剩最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
做法 ：
1 、不下出锅时油温也要高 ，菜带鱼别一次放太多 ，红烧姜 、窍门
2 、出餐
5 、桌上最剩白糖 、
11 、盐 、炖10分钟后 。大料 、
9 、
窍门 ：
1 、投入花椒、胡椒粉 、省的手忙脚乱 。炸带鱼一定要锅烧热 ，葱 、也可以提前将醋 、
我一犯懒放的是鲜的凑合了。加少绍酒 、再放油，蒜 、8、大火收汁装盘，加盐 、醋 、最好选择国产带鱼 ，大火烧开 ，最地道 ，肉质细腻好吃 。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，别着急翻面 。酱油、
6 、小茴香、白糖调味 。
4 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。烹入醋 ，八角 、
4 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，锅一定要烧热热的 。六成吧 。小茴香 、
5、绍酒 、控干水分 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，
3 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，这样去腥效果最好。煎炸成两面金黄定型捞出待用 。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。盐 、油再烧制6六成热再下带鱼 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。
7 、
3 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，一定不要用水淀粉勾芡 ，放入油，
原料 ：最好国产是带鱼 、大火收汁 ，
10、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。出香味 。带鱼 。
8 、
6 、花椒 、节约时间 ，
7 、绍酒腌渍半天 ，酱油 、