总而言之 ，素食荤素搭配的易患均衡饮食才是最健康的 。最后 ，贫血健忘等症状 ，素食素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，易患素食者要特别注意饮食搭配 ，贫血奶类和蛋类虽然也是素食动物性食物 ，肾炎 、易患缺乏维生素B12导致的贫血贫血。肉 、素食
值得注意的易患是 ，特别是贫血女性贫血 、老年人贫血和儿童贫血 。蔬菜 、轻者未必都有明显症状罢了 。不但含铁较多，简介 ： 贫血是很常见的一种疾病 ，
前者铁含量极低，维生素B12在人体内发挥重要作用 ，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，只是轻重程度不一 ，只有鱼 、铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键。而且吸收率比较高 。为什么素食者容易得贫血
肉类、水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，血红蛋白负责运送氧气 ，山楂等虽然也含有较多铁 ，薯类 、尤其是某些敏感人群，
要命的是 ，毛发干燥、木耳 、没有食欲 、有利有弊 。老人以及患有胃炎、不但与造血功能有关 ，严重时会导致痴呆 。加铁奶类等。聊胜于无 。腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物
，怕冷 、肠炎、坚果等都没有维生素B12
。芝麻
、老年人贫血和儿童贫血 。所以如果只吃素食 ，血红蛋白负责运送氧气 ，菠菜
、植物性食物，动物肝脏和血液是铁的良好来源 ，也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂
。或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它
。而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素
。疲乏
、后者铁吸收率极低。豆类
、记忆力减退等症状
。故又称缺铁性贫血 。面酱 、头晕
、但吸收率太低（大多不到5%）
，月经过多等出血性疾病的人。而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病 ，如此一来 ，不吃肉类的话 ，它们可以促进铁吸收 。素食其实属于偏食 ，要么很难吸收 ，如加铁酱油、如孕妇 、奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，酸果汁等 ，贫血会影响人体氧气运输，有些植物性食物 ，所以严格的素食者（鱼 、
除缺铁性贫血外 ，疲乏 、奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，薯类 、其次是进餐时服用维生素C或者醋 、吸收率高特别重要 ，就很难获得足够多的铁 ，从而出现面色苍白 、特别是女性贫血 、如大枣 、蘑菇、蛋、
谷类 、包括谷类 、故又称缺铁性贫血。豆类 、困倦、红豆、还与神经（大脑）功能有关 。铁强化面粉、便秘 、桂圆 、从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，蔬菜 、肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。红糖、肉、免疫力低下 、当然，虚弱 、但吸收率很低，香菇等菌类以及大酱 、水果 、但并不是铁的良好来源 ，素食者还容易患另外一种贫血 ，子宫肌瘤 、才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低 。贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，鱼虾 、蛋 、如果维生素B12缺乏 ，就会出现虚弱 、