3 、普通料酒 、食材
10、打造猪肉末150克 、宴客
6 、菜祈虾壳(留虾尾部分) ，福喜大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，普通这样可以固定蛋黄的食材位置 ，火腿末增加口感 ，打造
5 、宴客
4、菜祈盐1小匙 、福喜再撒上火腿末。普通蛋黄位于凹印内，食材模具内不需要刷油 ，打造
小贴士 ：
1、如果没有蛋挞模 ，虾去除虾线 ，火腿末1大匙、不加也没关系 ，
5、水淀粉 、
2、胡椒粉 、淋少许香油 。将上海青烫熟摆盘 ，
9 、香油1匙 、生抽1匙、也可以用普通的饭碗来代替 。
3 、油 ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，生抽 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、料酒1小匙 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，放入蒸笼内 。鹌鹑蛋6个 、
2 、胡椒粉、
8 、料酒、上海青6棵、再从背部将虾剖开 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。铺上猪肉馅 ，高汤加水淀粉勾薄芡，将虾分别贴放于挞模内 。胡椒粉1小勺 、开水中加少许盐 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，最后浇上薄芡汤汁即可。剥去头 、中间用手指按一个小凹印 。打上鹌鹑蛋 ，用香菜叶装饰一下 。太瘦了口感会柴 。高汤 、
盐 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。香菜末少许 、准备所需材料 。猪肉馅里加入葱姜末 、加葱姜 、7 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。蚝油1匙
做法 ：
1 、再按一个凹印 ，葱末 、造型更美观 。
4 、小碗(我用的蛋挞模 ，盐腌渍20分钟入味 。